Đam mê mới trụ được với nghề

"Trong lúc thi, tôi vẫn luôn tưởng tượng mình đang đứng trước mặt khách hàng", lời bộc bạch của TS Lê Thị Quỳnh Trang (CĐ nghề Nha Trang) đã nhấn mạnh vai trò khách hàng là trung tâm trong ngành du lịch. Trong mỗi phần thi từ boxing bàn, bày buffet đến pha chế, các TS đều thể hiện thái độ chăm chút trong công việc và có cái "thần" rất riêng.

Thần thái của mỗi người phục vụ thể hiện lòng đam mê nghề nghiệp của họ. Nguyễn Minh Tỉ (TC nghề Kinh tế-kỹ thuật số 2 Đồng Nai) chia sẻ: "Tôi đã học liên thông lên ĐH ngành Điện công nghiệp, nhưng sau thời gian làm tổ trưởng phục vụ tại nhà hàng Chuyên AÁ (TP.Biên Hoà) tôi cảm thấy đây mới chính là nghề nghiệp mình muốn gắn bó. Qua hội thi, tôi không chỉ được học hỏi kỹ năng từ các bạn TS khác mà còn thấu hiểu được lòng đam mê từ họ".

Cô Trần Thị Mai (Hiệu trưởng Trường CĐ Du lịch Huế) đánh giá: "Thực tế, nấu ăn và dịch vụ nhà hàng là hai nghề rất vất vả, đòi hỏi sự tỉ mẩn, kiên nhẫn. Nếu không có lòng đam mê các em sẽ không đáp ứng được cường độ của công việc. Những SV thành công đều là những người thực sự có lòng yêu nghề".

Phong cách phục vụ quan trọng hơn cơ sở vật chất

Đó là nhận xét của thầy Đinh Văn Đáng (Hiệu trưởng Trường CĐ Du lịch Hà Nội) khi nói về những yếu tố quyết định thành công trong kinh doanh du lịch. TS Phạm Thị Quỳnh Trang (Hà Nội) đã được cả hội đồng thi vỗ tay nhiệt liệt bởi phong cách phục vụ rất tự tin, uyển chuyển và nụ cười luôn thường trực trên môi. TS Lê Hải Quang (THNV Du lịch và khách sạn TPHCM) lại gây ấn tượng về một người đầu bếp cẩn thận, dồn toàn bộ tâm huyết vào món ăn.

Cô Nguyễn Thị Tuyển (GV CĐ Du lịch Hà Nội), giải nhất Hội thi tay nghề toàn quốc 2006 nghề nấu ăn, người đại diện cho VN tham dự cuộc thi ASEAN và thế giới cho biết: "Trong các cuộc thi lớn, phong cách của TS luôn được đánh giá rất cao. Người đầu bếp thể hiện trước mặt khách hàng sự khéo léo, chuyên nghiệp sẽ gây ấn tượng rất tốt và đó là một trong những "chiêu" giữ khách của nhà hàng".

Hiện tại, ngành kinh doanh khách sạn-nhà hàng của VN chưa chú trọng nhiều đến đào tạo nhân viên phục vụ bởi quan niệm đó là công việc ai làm cũng được. Tuy nhiên, thực tế cho thấy chỉ những người được học hành bài bản mới làm hài lòng khách hàng.

Chính vì vậy, hội thi lần này là một dịp để khẳng định tầm quan trọng của việc đẩy mạnh phát triển kỹ năng nghề nghiệp cho lực lượng LĐ trẻ trong ngành du lịch. Bên cạnh đó, đây cũng là cơ hội để tăng cường hợp tác, liên kết giữa cơ quan nhà nước, DN, NLĐ và cơ sở ĐTN du lịch trong nước và quốc tế.