Giữa đợt dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm thứ ba, Cục ATVSTP đã lấy mẫu ở các tỉnh có dịch là Quảng Bình, Hà Tĩnh, Thanh Hoá, Hà Nam, Hải Phòng và một số nhà hàng ở Hà Nội.

Ông Trần Đáng - Cục trưởng Cục ATVSTP - cho biết: "Rau sống tại các nhà hàng ở các tỉnh nói trên đều có vi khuẩn Coliforms, E.Coli, Cl.perfringens, Staph.aureus với mật độ 50 - 500 vi khuẩn trong 1 gram rau. Điều đó chứng tỏ rau sống đã bị nhiễm phân đã lâu và mới nhiễm. Một số mẫu rau sống cũng có phát hiện vi khuẩn tả.

Mắm tôm lấy ở Thanh Hoá, Hà Nam, Nghệ Tĩnh, Ninh Bình, Nghệ An đều có vi khuẩn hiếu khí, vi khuẩn kỵ khí (Cl.perfrigens, Cl.tetani), B.cereus, Staph.aureus, Coliform với mức độ 100 - 10.000 con/ml".

Riêng tại Hà Nội, Cục ATVSTP đã công bố tên các nhà hàng xét nghiệm thấy có vi khuẩn gây tiêu chảy trong rau sống đã rửa để ăn ngay, thớt thái thịt sống và thớt thái thịt chín. Đó là các nhà hàng Thuỳ Linh ở đường Trần Duy Hưng, nhà hàng Hiếu Béo - 189 Xã Đàn, Phù Đổng - 61 Trần Hưng Đạo. Điều đáng nói đây đều là những nhà hàng đông khách, có tiếng ở Hà Nội.

Bán thực phẩm ngay cạnh bãi rác tại chợ Thành Công (Hà Nội).

Ông Đáng cho biết: "Cục sẽ tiếp tục lấy các mẫu thực phẩm thức ăn đường phố". Tuy nhiên qua kiểm tra thường xuyên những người chế biến thức ăn đường phố, tỉ lệ bàn tay có E.Coli tới 70 - 80%. Khi phát hiện vi khuẩn này, có nghĩa là bàn tay và các loại thực phẩm đều đã bị dính phân và các vi khuẩn đường ruột khác. Do đó, thức ăn đường phố cũng ô nhiễm ở mức báo động đỏ".

Hiện nay, dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm đã lan ra 13 tỉnh/TP với bệnh nhân tăng cao. Tuy nhiên, phương thức phòng, chống dịch tả chỉ gói gọn trong 3 hành động "Nấu chín thức ăn, đun sôi nước uống, rửa sạch bàn tay".

Người dân đều có ý thức vệ sinh, không nên ăn sáu loại thực phẩm đang có nguy cơ ô nhiễm rất cao là: Rau sống, tiết canh, mắm tôm và mắm tép sống, gỏi cá và hải sản sống, nem chạo và nem chua; nước lã và nước đá mất vệ sinh. 

- Ngày 7.4, BS Trịnh Xuân Đạt - GĐ Sở Y tế Ninh Bình - xác nhận địa phương này đã ghi nhận ca mắc tiêu chảy cấp đầu tiên. Bệnh nhân nam này ở xã Kim Chính, huyện Kim Sơn, cùng ăn tại 1 quán ăn với 10 người, nhưng chỉ riêng anh mắc bệnh. - Bệnh nhân tả đầu tiên ghi nhận được ở Quảng Bình chính là người ở Hà Nội, khi đi công tác và lưu trú tại 1 khách sạn ở Đồng Hới, đã phát bệnh ở đây. Khi nhập viện Việt Nam - Cuba (Đồng Hới, Quảng Bình), anh Nguyễn Đức Hiền (trú tại quận Đống Đa) bị đi ngoài nhiều, xét nghiệm dương tính với phẩy khuẩn tả.