Dược sĩ Mai đã phân tích tác dụng và cách sử dụng của từng vị trong số 9 nguyên liệu mà Cty ANCO quảng cáo là đã sử dụng làm nhân bánh cho 999 hộp bánh ANCO Moon Đế Vương giá 2.999.999đ/hộp.

Vẩy tê tê là các chất sừng, khi sử dụng phải sao lên với cát cho giòn như bánh đa nướng, sau đó tán thành bột mịn nên hơi có mùi khét. Trong bánh nướng có mùi khét, người tiêu dùng sẽ rất khó ăn. Vẩy tê tê là vị thuốc có tác dụng làm thông mạch hoạt huyết, chống khối u hoặc phụ nữ bị tắc sữa, cho vào bánh trung thu ăn sẽ không bổ béo gì.

Nấm linh chi mọc lên từ gỗ, thường có vị đắng. Trong quá trình bào chế, người ta thường đun với nước và uống nước trong đó tinh chất linh chi đã hoà tan. Vậy vị đắng này nhào với bột nước đường của bánh nướng, cũng không phải là vị dễ ăn.

Hải sâm còn có tên gọi thông thường khác là đỉa biển, thường được nấu canh, ăn nóng. Nên khi ở trong bánh nướng, nó sẽ có vị hàn lạnh, rất tanh, không phù hợp làm nhân bánh. Trên thực tế, đồ biển không thể ăn cùng với đường.

Trứng gia cầm thường có mùi tanh vì lòng trắng trứng có anbumin vô cơ. Do đó, khi dùng làm nhân bánh, các nhà sản xuất thường muối trứng vì trong lòng trắng trứng để làm chuyển hoá abumin thành dạng muối, hết vị tanh. Trong trứng cá có nhiều axit amin, chất này cũng có mùi tanh. Vậy nên, trong quá trình chế biến phải có kỹ thuật tẩy mùi và tẩm ướp tốt mới sử dụng được.

Vây cá mập hay còn gọi là vi cá mập thường được sử dụng cho những người ung thư máu. Khi được bào chế thành thuốc cho người bệnh, hàm lượng trong đó đều cực kỳ nhỏ, bởi đây thực sự là dược liệu quý hiếm. Bào ngư cũng là loại thực phẩm có nguồn gốc từ biển, là loại thực phẩm bổ dưỡng, cũng có vị tanh. Không biết nếu có sử dụng trong bánh nướng, hàm lượng của các dược liệu này có thể ở mức độ nào?