Ngoài ra, cà chua còn giàu các chất vi lượng như canxi, sắt, kali, phốtpho... Sắc tố lycopen có trong cà chua, đặc biệt là ở vỏ cùng với beta-caroten được xem là những chất chống ôxy hoá mạnh, vừa ngăn ngừa tế bào ung thư, vừa chống sự hình thành của các cục máu đông trong thành mạch máu. Lycopen còn có tác dụng chống thoái hoá hoàng điểm, giảm mù loà. Do vậy nên ăn cà chua đã nấu chín, vì khi đó chất lycopen mới được giải phóng hoàn toàn.