Kết luận trên được rút ra sau thử nghiệm trên loài lợn. Ruột của những con lợn được nuôi lớn bằng tinh bột khoai tây sống trong hơn 14 tuần hoạt động tốt hơn những con không được nuôi với chế độ này. Ngoài ra, lượng tế bào bạch huyết như leucocyte và lymphocyte cũng giảm đáng kể. Mà như đã biết, tế bào bạch huyết sản sinh ra do cơ thể bị viêm nhiễm hoặc không có khả năng chống lại các bệnh truyền nhiễm.
Từ lâu nay, khoai tây cũng được xem là món ăn giúp nhuận tràng bởi có chứa nhiều vitamin C, vitamin B và lượng lớn khoáng chất như chất sắt, canxi, mangan, magiê và phốt pho.