(LĐ) - Theo các nhà chuyên môn, nồng độ vi khuẩn tả bám trên bề mặt rau, đặc biệt là rau có lông rất cao. Sau thời gian nghiên cứu thử nghiệm, Viện Pasteur Nha Trang đã đưa ra phương pháp xử lý rau sống cho nhà hàng, bếp ăn tập thể bằng tia cực tím.
Dùng tia cực tím chiếu từ dưới lên và trên xuống một lớp rau sau khi đã rửa sạch dàn rất mỏng trong thời gian 30 phút sẽ tiêu diệt được 99% số lượng vi khuẩn. Tia cực tím hoàn toàn vô hại nếu bố trí trong 1 tủ kính, vì tia cực tím không xuyên qua kính. Trước khi mở tủ lấy rau, chỉ cần tắt đèn để tia cực tím không chiếu vào mắt. Đây là biện pháp rẻ tiền, dễ áp dụng. Đèn cực tím có thể khử trùng các dụng cụ khác như dao, thớt, bát, đĩa...
P.N