Ngày 1.12, Thanh tra Sở Y tế Lâm Đồng cho biết trong đợt kiểm tra mới nhất này, đoàn đã tập trung vào bếp ăn tập thể thuộc các ngành y tế, giáo dục và công nghiệp.
Xin trích dẫn ra đây một vài "ghi nhận" cụ thể của Viện VSDT Tây Nguyên qua đợt kiểm tra nói trên: Bếp ăn tập thể của Cty CP may Đà Lạt chưa có giấy chứng nhận đủ điều kiện về VSATTP, nhưng vẫn hoạt động, cung cấp 600 suất ăn/ngày.
Hơn thế, nhân viên nhà bếp của bếp ăn này chưa được tập huấn kiến thức VSATTP.
Chưa hết, nguồn gốc thực phẩm được đưa vào chế biến tại bếp này cũng còn bị thả lỏng; vệ sinh cá nhân của nhân viên nhà bếp không đảm bảo...
Ở Trường Tiểu học thực nghiệm Lê Quý Đôn (Đà Lạt), các nhân viên nhà bếp cũng không hề được tập huấn về VSATTP, việc kiểm tra sức khoẻ của người nấu ăn cũng không được thực hiện một cách đầy đủ, chưa có những xét nghiệm mang tính bắt buộc đối với người nấu ăn...
Đặc biệt, tại bệnh viện Điều dưỡng và phục hồi chức năng (ĐD-PHCN) tỉnh Lâm Đồng (đứng chân trên địa bàn Đà Lạt), những sai phạm mà đoàn kiểm tra phát hiện càng khiến nhiều người lo ngại - đặc biệt là đối với các bệnh nhân. Sai phạm trước tiên là suốt hai năm qua, lãnh đạo của bệnh viện đã khoán trắng bếp ăn tập thể - phục vụ khoảng 100 suất mỗi ngày này cho một cá nhân. Cá nhân này - theo ghi nhận của đoàn - là không đủ tư cách pháp nhân ký kết hợp đồng kinh tế, nhưng đã được bệnh viện chọn làm "đối tác" và được "khoán trắng" mọi khâu trong phục vụ bữa ăn cho các bệnh nhân.
Mặc dù theo lời bà Nguyễn Thị Lệ Chi - người được ưu ái khoán trắng bếp ăn - thì "thực phẩm mua hằng ngày luôn tươi sống", nhưng đoàn "ghi nhận" rằng, với bếp ăn tập thể phục vụ hàng ngày cả 100 suất ăn cho bệnh nhân của bệnh viện ĐD-PHCN tỉnh Lâm Đồng, thì không có hợp đồng cung ứng thực phẩm nào được ký kết để đảm bảo rằng thực phẩm đưa vào chế biến ở đây có nguồn gốc rõ ràng. Bếp ăn này còn không trang bị tủ lạnh để lưu mẫu thực phẩm theo quy định bắt buộc. Phía bệnh viện không kiểm soát nguồn gốc thực phẩm; còn bác sĩ được phân công giám sát bếp ăn thì giám sát bằng... trực quan.
Cũng tại bếp ăn tập thể của bệnh viện ĐD-PHCN tỉnh Lâm Đồng, qua kiểm tra, một cán bộ có trách nhiệm của Viện VSDT Tây Nguyên còn cho biết: Môi trường quanh bếp ăn chưa tốt (gần các nguồn ô nhiễm như hố rác, nhà vệ sinh...), nhân viên chưa qua lớp tập huấn về VSATTP...
Theo Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh Lâm Đồng, bắt đầu từ năm 2007, do phải ghép bếp ăn tập thể vào loại hình dịch vụ ăn uống nên từ đó đến nay, cơ quan chức năng của tỉnh không thể thống kê được hiện toàn tỉnh có bao nhiêu bếp ăn tập thể, mà chỉ biết rằng, tính đến thời điểm này, Lâm Đồng có cả thảy 698 giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP cho các bếp ăn tập thể mà thôi (tất nhiên, trong thực tế, bếp ăn tập thể chưa được cấp giấy chứng nhận là không nhỏ).
Đưa ra một cứ liệu có vẻ "ngoài lề" để thấy rằng, việc quản lý bếp ăn tập thể ở Lâm Đồng lỏng lẻo đến mức nào; và cũng là để "lý giải" vì sao ngay cả một bếp ăn tập thể điển hình như bếp ăn tập thể của bệnh viện ĐD-PHCN tỉnh Lâm Đồng lại có những sai phạm đến khó hiểu như vậy!